Du kannst dich nicht entscheiden, ob du klassische Weihnachtsplätzchen backen sollst, oder die amerikanische Cookie Variante? Ich schlage vor, kräftiges Adventsaroma, knusprige Zuckermandeln und den soften Keksteig in Gebrannte Mandel Cookies zu vereinen. Die Kombination ist wirklich köstlich und lässt sich auch noch sehr kreativ mit Apfelchips Stückchen, Schokodrops oder Zuckerdekor verfeinern.
Im Folgenden findest du das passende, einfache Rezept.

Gebrannte Mandel Cookies Backen

In der Adventszeit werden wir von Keksrezepten überrollt. Alte Traditionen, neue Kreationen, überzuckerte Kinderlieblinge… Jeder hat DAS beste Rezept gefunden oder sucht beharrlich weiter. Ausstechplätzchen, Spritzgebäck, Engelsaugen und Vanille Kipferln führen die Favoritenlisten an.
Bei uns haben sich allerdings die großen, soften American Cookies in die Herzen geschlichen, auch wenn sie eigentlich so gar nicht weihnachtlich sind. Gebrannte Mandel Cookies sind der perfekte Kompromiss, da sie etwas sehr adventstypisches mit einem beliebten Evergreen verbinden.
Gebrannte Mandeln gehören für viele seit der Kindheit zu jedem Weihnachtsmarktbesuch oder Naschteller dazu.

Du kannst die für das Cookie Rezept benötigten Gebrannte Mandeln nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt, sondern auch saisonal in Drogerien und Supermärkten kaufen. Zum Verbacken reichen die abgepackten. Falls du sie für die Gebrannte Mandeln Cookies Backen selbermachen möchtest, verlinke ich ein paar passende Rezept-Vorschläge:
Airfryer | Backofen | Pfanne

Zutaten für 2 Bleche Gebrannte Mandel Cookies (20 Stück)

160 g brauner Zucker
150 g Margarine
1 Ei
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt

200 g Gebrannte Mandeln
optional: 100 g weiße Schokotropfen oder 50 g Zuckerdekor

Zubereitung

160 g Zucker und 150 g Margarine etwa 3 Min schaumig rühren.
1 Ei kurz untermischen.
Mit restlichen Zutaten mixen.

Mandeln grob hacken. Ein paar können auch ganz bleiben.
Dann – ggf. mit weiteren Toppings – in den Teig einrühren.

Esslöffel-große Teigkleckse mit Abstand auf dem Blech verteilen (9-10 Stück pro Blech).
10-12 Min. bei 160°C Heißluft backen und aus dem Ofen holen.

Die Gebrannte Mandel Cookies sind dann noch weich. Sie härten zwar noch etwas nach, bleiben aber wie gesagt von innen soft, wie die typischen American Cookies.

Arbeitsschritte für den Thermomix

Margarine & Zucker 3 Min. Stufe 3 schaumig rühren.
Ei untermischen: 20 Sek. Stufe 3.
Mit weiteren Zutaten vermixen: 40 Sek. Stufe 4

Haltbarkeit
Trocken und sauber verpackt sowie kühl gelagert halten sich Gebrannte Mandel Cookies etwa eine Woche. Du solltest sie aber auch bis zu 3 Monate einfrieren können. Für eine wochenlange Aufbewahrung in der Keksdose solltest du lieber weniger feuchte Rezepte ins Auge fassen.

Als Variante für Kids empfehle ich auch die Pfoten-Cookies oder Konfetti-Kekse.

Viel Freude beim Ausprobieren!

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