Bei dir wuchert gerade frische Minze im Beet und du weißt nicht, was du mit ihr machen sollst?! Wie wäre es mit Virgin Mojito für die ganze Familie? Der erfrischende, alkoholfreie Cocktail ist nicht nur schnell gemacht, sondern liefert auch Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Im Folgenden stelle ich mein – zuckerreduziertes – Lieblingsrezept vor.

Künstliche Aromen oder nervige Zucker-Kristalle zwischen den Zähnen brauchen wir neben einer Portion Rum nicht unbedingt auf dem Familien-Speiseplan. Aber einen selbstgemachten Virgin Mojito dieser Art gönne ich meinen Kindern ohne Gewissensbisse.
Die Erwachsenen können bei Bedarf einfach 1 Schnappsglas Rum (2-4 cl) in ihren Sommerdrink einarbeiten. Das greife ich nochmal konkret im Rezept auf.

Zuckersirup für Cocktails selbermachen

Purer Sirup aus Rohrzucker ist eine universelle Zutat für Cocktails, Shakes und Eiscremes. Mit einer Multifunktionsküchenmaschine kannst du Zuckersirup kinderleicht selbst herstellen. Im Topf klappt es aber auch.
Da Sirup sich ewig hält und so intensiv schmeckt, dass er nur sparsam Verwendung findet, hält eine Flasche einige Cocktailpartys durch.

Du brauchst: Rohrohrzucker und Wasser im Verhältnis 1:1.

Zutaten für eine 500 ml Flasche

• 300 g Rohrohrzucker
• 300 g Wasser

Zubereitung im Thermomix
Zutaten kochen für 18 Minuten/ Varoma/ Stufe 1.
Vor dem Weiterverarbeiten abkühlen lassen.

Zubereitung auf dem Herd
Zucker-Wasser-Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis die Kristlle sich aufgelöst haben und die Masse eindickt.

Am besten lässt du den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. In den Kühlschrank muss er allenfalls an extrem warmen Tagen.

Du kannst auch normalen, weißen Haushaltszucker verwenden. Dann wird der Sirup (= Läuterzucker) aber einfach nur süß und das Karamell-Aroma fehlt.

Virgin Mojito: Zutaten pro Glas

• 1 Limette
• 2-3 EL Rohrzuckersirup
• 1-2 Stängel Minze
• 100 ml Kräuterlimonade
• 1 Hand Crushed Ice
• Mineralwasser zum Auffüllen

Crushed Ice kannst du übrigens auch mit der sauberen Küchenmaschine aus selbstgemachten Eiswürfeln herstellen, im Thermomix zum Beispiel für 6 Sekunden Stufe 5.Du kannst es aber auch in vielen Supermärkten/ Tankstellen kaufen.

Mit der Kräuterlimonade hast du den Zuckergehalt vom Virgin Mojito in der Hand. Es eignen sich Almdudler oder Ginger Ale. Von beiden gibt es auch „zero“ Varianten (mit Acesulfam, Cyclamat, Aspartam bzw. mit Natriumcyclamat, Acesulfam, Natriumsaccharin und Sucralose).
Die „cleane“ Variante wäre, frische Minz-, Melissen-, Rosmarin und Thymian-Stängel in Wasser oder in Apfelsaft aufkochen zu lassen, im Sinne eines Kräutertees, der dann gut abkühlen muss. Diese Kräuterlimonaden-Basis für Virgin Mojito lässt sich am besten schon am Vortag zubereiten.

Zubereitung

Limetten achteln.
In jedes Glas 2-3 EL Zuckersirup, 1 Stängel Minze und ein paar Limettenstücke geben.
Mit einem Stößel oder Löffel Minze und Limette gegeneinander ausdrücken.

Dann je 100 ml Kräuterlimonade und 2-3 EL Crushed Ice hinzugeben.
Mit Mineralwasser auffüllen und zügig mit frischer Minze und Limette servieren.

Virgin Mojito Variationen

Echte Mojito-Fans können natürlich auch direkt Minz-Sirup einkochen/ verwenden. Ich habe lieber puren Zuckersirup im Haus, der das Cocktail-Mix etwas flexibler hält. Schließlich gibt es ja auch noch andere leckere Cocktails und Mocktails, die oft gemixt werden wollen, wie unseren geliebten Frozen Pina Colada.

Wer den klassischen Mojito genießen möchte, mischt vor dem Quetschen 2-4 cl (1 großes Schnapsglas) Rum unter und verwendet etwas mehr Zuckersirup (3-4 Esslöffel).

Wie gesagt, wenn die Minze im Garten so richtig wuchert, hat bei uns definitiv die Virgin Mojito Happyhour geschlagen. Frisch besorgen müssen wir nur Limetten. So klappt’s auch für viele kostengünstig und relativ spontan.

Mein Tipp:
Wenn du die Cocktail-Gläser für 15 Minuten oder länger einfrierst, kannst du dir bei der Zubereitung etwas mehr Zeit lassen.

Ps. zum Merken & Weitersagen: