Tomaten Walnuss Pesto
Portionen: 1 Marmeladenglas
Zutaten
- 70 g Walnüsse
- 50 g Basilikum (1 Bund)
- 1 Zwiebel
- 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 90 ml Olivenöl
- 2 TL Balsamico
- ggf. Pfeffer, Chilli oder Paprika
Anleitungen
Zwiebel schälen und feinhacken. Tomaten klein schneiden.
Alle Zutaten zusammen in ein Püriergefäß/ die Küchenmaschine geben und zerkleinern.
Wenn die Konsistenz nicht cremig genug wird, muss noch etwas mehr Öl hinzugefügt werden.
Notizen
Zubereitung im Thermomix: halbierte Zwiebel 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben, alle weiteren Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 7 pürieren, alles noch einmal nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Solltet ihr nicht eingelegte Tomaten verwenden, diese vorab für 10 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
