Süße Spiegeleier
Zutaten
- 100 g Margarine
- 125 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 1 P. Trockenhefe
- 3 EL Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
Anleitungen
- Milch, Wasser & Margarine erwärmen, sodass das Fett schmilzt.
- Wenn die Flüssigkeit wieder abgekühlt ist, Hefe & 1 EL Zucker unterrühren.
- 10 Min. ziehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
- Dann gründlich mit Mehl, Salz, 2 EL Zucker und Eiern verkneten (10 Min.).
- Mindestens 2 Stunden im Warmen gehen lassen.
- Aus dem Teig 10 Kugeln formen.
- Kugeln auf Backblech platzieren & Mulde hineindrücken.
- Nochmal gehen lassen.
- Mulden mit Pudding & Mangostücken füllen (siehe Blogpost).
- Teig mit verquirltem Ei bepinseln.
- Bei 180°C für 20 Min. backen.
Notizen
Rezept für Pudding-Füllung, Kokos-Zuckerguss und Anweisungen für den Thermomix im Blogpost!
